Þessi réttur er svolítill lúxusmatur því hann er í fyrsta lagi alveg dásamlega bragðgóður en í hann nota ég líka nokkur hráefni sem eru í dýrari kantinum. Ég mæli með þessum fyrir notalegan dinner um helgi, í góðum félagsskap þegar þú hefur góðan tíma til að njóta. Matargerðin er hins vegar einföld og fljótleg! Aðalhráefnið … Continue reading
Þessi dásamlega súpa er ein af allra fyrstu uppskriftunum sem ég þróaði sjálf en hef aldrei áður birt. Það var fyrir um 15 árum sem ég hætti að kaupa pakkasúpur og vildi fara að auka bæði ferskleika og hollustu sem mér tókst að gera þessa skotheldu uppskrift sem fellur alltaf vel í kramið. Hún er bæði … Continue reading
„Eitthvað ofan á brauð“ er orðasamband sem hlaut alveg nýja merkingu í mínu lífi eftir að ég henti saman þessari uppskrift. Ég hafði keypt mér svo ilmandi og mjúkt súrdeigsbrauð sem mig langaði að gera eitthvað spennandi við en steingleymdi alveg að kaupa eitthvað til að föndra álegg úr. Því voru góð ráð dýr og … Continue reading
Ég hef mjög oft verið spurð að því hvað ég borði á jólunum og lengi vel átti ég ekkert svar á reiðum höndum. Sannleikurinn er sá að ég hef oft búið mér til eitthvað úr því sem er til í ísskápnum á aðfanga- og jóladag, alveg laus við hið hátíðlega matarstress. Stundum hef ég haft … Continue reading
Ef þú elskar kaldar sósur og getur illa ímyndað þér lífið án t.d. pítusósu þá er þessi svo sannarlega spennandi fyrir þig. Mér finnst hún passa frábærlega með næstum því hvaða mat sem er og hún er svo næringarrík að það er í góðu lagi að nota hana í ríflegum skömmtum eins oft og óskað er. … Continue reading
Ég er lítið fyrir hefðbundnar pizzur en er þeim mun spenntari fyrir óhefðbundnari útgáfum. Sennilega hef ég aldrei gert sömu pizzuna tvisvar en botninn er alltaf eins og er algjört æði. Stökkur, þunnur og passlega bragðmikill til að bera uppi spennandi bragðtegundir en nógu hlutlaus til að næstum því hvað sem er passar vel með … Continue reading
Fyrst eftir að ég fór sjálf að sjá um mínar eigin máltíðir var pasta að ryðja sér til rúms sem heilsufæði og heilu bækurnar voru gefnar út um ágæti þess sem uppistöðu máltíða. Mikið hefur breyst síðan þá og því miður er pasta gjarnan litið hornauga og það jafnvel talið til ruslfæðis. Þessi einfaldi og … Continue reading
Þegar lífið gefur mér lífræna tómata þá bý ég til dásamlega sumarsúpu! Þessi varð nú samt eiginlega til fyrir algjöra slysni hjá mér. Ég hafði farið í búð og eins – og ég hef tilhneigingu til að gera – kom ég heim með ógrynnin öll af girnilegum og freistandi hráefnum. Ég stóð uppi með fullt eldhús … Continue reading
Þó að ég kalli þessar litlu dúllur hummusbollur er ekki víst að þér dytti í hug nokkur tenging ef þú smakkaðir þær án vitneskju um uppskriftarheitið. Mér fannst það bara viðeigandi því tvö aðal innihaldsefnin eru þau sömu og í hummus – kjúklingabaunir og tahini. Reyndar eru hráefnin ekki mikið fleiri og því erum að … Continue reading
Bæði pastaréttir og rjómasósur hafa á sér slæmt orð um þessar mundir, en það eru til margar heilnæmar og ljúffengar útgáfur af hvoru tveggja. Einstöku sinnum finnst mér gott að fá mér rjómakenndan pastarétt, en slæ þó hvergi af kröfum um næringu eða bragðgæði. Til er margs konar pasta og ég kaupi aldrei annað en … Continue reading
